近日，贵州省绿茶品牌发展促进会团标委邀请贵州贵茶有限公司、贵州茶叶标准委员会、安顺御茶村茶叶公司等抹茶生产企业就“贵州抹茶”系列团体标准进行立项审查，旨在推进贵州抹茶产业发展，提升贵州抹茶竞争力，促进贵州抹茶生产加工标准化、规范化、产业化发展。
据了解，抹茶最早始于中国隋唐时期，是我国绿茶产品中的高端产品，对茶树种选择、种植覆盖、生产环境都有非常严格和专业的要求。据悉，中国茶行业具备该生产能力的企业屈指可数。
贵州自然环境优越，加之大量福鼎品种的种植，具备了生产高品质抹茶的天然优势和产业优势。抹茶茶青的大面积机采，大大提升了茶叶下树率。抹茶产业在贵州的发展布局，一方面为贵州茶产业结构调整、提质增效探索了一条新路子；另一方面也为茶农增收致富、拓宽发展寻到了一条新路径。
据悉，贵州贵茶有限公司将在贵州建立200条碾茶（抹茶原料）加工生产线，将实现年产抹茶4000吨，在春季一季就可以实现每亩产值5000元；安顺御茶村茶叶公司已在安顺布局发展抹茶产业。随着这些企业抹茶产业在贵州的布局，贵州将成为世界抹茶最大的加工生产基地。
审查会上，与会专家围绕“贵州抹茶”品质总特征进行了讨论，认为“贵州抹茶”具有色鲜绿、覆盖香、清爽味的特征。
专家认为，贵州大面积种植的福鼎品种是开发抹茶综合品质、综合效益极佳的品种。贵州抹茶标准的制定将推动贵州抹茶产业向标准化、产业化发展，进而推动贵州茶从贵州制造向贵州创造发展。
经专家审查，决定对《贵州抹茶》团体标准《贵州抹茶加工技术规程》《贵州碾茶》团体标准、《贵州碾茶感官审评方法》等系列抹茶标准进行立项。专家指出，这些标准设置了更高门槛、更严要求，目的是让贵州抹茶产业从起步就按“高标准、严要求”发展，实现贵州抹茶产业的后发赶超，为贵州打造中国最大的抹茶生产基地奠定基础。
