文/张娜

　　“民以食为天，食以安为先”，从古到今，人们大都难以抵挡美食的诱惑，提起美食不禁让人食指大动、垂涎欲滴。那么美食的制作离不开厨师精湛的厨艺。厨师这个职业在人们的日常生活中起着举足轻重的位置，他是满足我们味蕾的纽带，成功链接食客邂逅美食的桥梁。强延锋就是这样一位厨艺高超、技艺娴熟、炮凤烹龙，备受好评的精英厨师。

　　强延峰，陕西延安人，出生于1979年，在这个特殊的年代，特殊的地理环境、生活条件下，强延峰呱呱坠地，开启了他充满挑战与机遇的人生之旅。那时候生活虽然不富裕，但是母亲做的每道饭菜，都是搭配均匀，色香味俱全。这令强延锋从小就对美食，有着独特的热爱与感悟，仿佛注定了他与美食之间的不解之缘。

　　1996年，在家人的支持下，强延峰开启人生中的一个重要选择。那就是，他怀揣着对烹饪的憧憬与梦想，踏入了陕西桃李旅游烹饪技术学校，有幸与部队班在一起学习中式烹调专业。在这座知识的殿堂里，他如饥似渴地学习着烹饪的理论知识和实践技能。

　　在校期间，强延峰每天早上都是第一个来到教室，巩固旧知识，预习新课程。上课时认真聆听老师们的讲解，仔细观察每一个烹饪步骤，用心记录下每一个要点。课后，他又积极地参加各种实践活动，在厨房中挥洒着汗水，不断地磨练自己的技艺。

　　在那些学习的日子里，他虚心向老师请教，与同学们一起探讨烹饪的奥秘，分享彼此的心得体会与经验。在烟熏火燎的厨房里，共同追逐着对美食的向往。他的努力与付出，都为将来的职业生涯奠定了坚实的基础。

　　在陕西桃李旅游烹饪技术学校的学习生涯中，强延峰不仅掌握了扎实的烹饪技能，还培养了严谨的工作态度和团队合作精神。他深知，烹饪不仅仅是一门技术，更是一种艺术，一种对生活的热爱和追求。在这里，他结识了许多志同道合的朋友，他们一起成长，一起进步，共同为实现自己的梦想而努力奋斗。

　　毕业后，强延峰凭借着优异的成绩和出色的表现，被择优推荐广东荣华大酒店实习，从此踏上了他的烹饪之路。他拜六合门六位大师为师，由中国烹饪协会元老级尊师徐长安代表六合门，以理论与实践相结合的形式，传授陕西官府菜，以及其他菜系和创新菜。

　　徐长安大师以其精湛的厨艺、高尚的品德和严谨的教学态度，深深地影响着强延锋。他为人谦虚、态度诚恳、勤奋好学的精神，赢得师傅们的认可，在师傅的指导下，学习了燕、鲍、翅各种干货涨发，浓汤、顶汤、鲍汁等配料制作的秘诀。学习期间，他不怕苦，不怕累，勤勤恳恳，兢兢业业，踏踏实实认真观察师傅们的操作，用心记住每一个步骤和细节，认真领悟大师的烹饪精髓，从食材的选择、刀工的技巧到火候的掌握，每一个环节都力求做到完美。遇到不懂的问题，他会主动向师傅们请教，直到弄明白为止。

　　在大师们的悉心指导下，强延锋如同一棵茁壮成长的树苗，不断地吸收着知识的养分，一发不可收拾，迅速成长为一名优秀的厨师。他不仅学到了高超的烹饪技艺，还传承了大师对烹饪事业的热爱和执着。

　　强延锋通过不断地学习和实践，使他在陕菜、粤菜、川菜等菜系都有较深的功底。主要擅长的菜系有凉菜：云梦缠花肉、桂花秋葵、霜降雪花牛仔粒、黄金酱墨鱼仔；热菜：八宝葫芦鸡、百鸟归巢、金钱酿发菜、西面炙烤澳龙仔；面点：长生果、事事如意、金钱油塔、核桃酥等菜品。这些菜品均受到广大群众的认可与好评。

　　强延锋做菜善于用脑。针对食材的不同，他会把烹饪的技法做到极致。香辣鲜鲍，对于刀工的技法看似简单，但是在椭圆形的鲍鱼上，要均匀改刀并不容易。他采用的推和拉两种切法，让改过刀的鲍鱼，刀口整齐划一。

　　挂糊是日式料理的烹饪难点，稀稠的拿捏，都要恰到好处。一把挂面，在强延锋的手里，转瞬间迅速变成“孔雀开屏”，精湛的手下功夫，让人称叹。一把麦穗，立刻变身为含苞绽放的花朵，又叫人赏心悦目。

　　强延峰的职业生涯丰富多彩，充满挑战与机遇。一路走来披荆斩棘、步履铿锵的精神，与过硬的厨艺，使他先后担任各大饭店的总厨，并获得了餐饮行业有关权威机构颁发的荣誉证书。

　　1998年在西安民政局富丽饭店任命为厨师长；2002年被深圳骏业实业有限公司黄河人家酒楼聘为行政总厨，并委托组建筹备中厨部所有人员，经营黄河流域地方特色菜系；2003年在创业期间与多个餐饮企业合作的同时，担任日月潭度假山庄总厨、唐宴大酒楼厨师长；2014年被聘为陕西万盛达信息科技有限公司商务接待部担任总厨；2018年在万盛达公司旗下和四时餐饮文化有限公司料理餐厅担任主厨，期间与日本天皇御厨石田大右，台湾名厨合作；2020年被昊映唐宴聘为行政总厨，并担任仿唐宴出品研发部主厨；2022年至今担任陕西金世纪酒店管理有限公司总经理、出品总监，并派驻渭河金辉会务中心、茶餐厅担任行政总厨。

　　1996年荣获劳动局颁发的国家三级烹调证书；2014年荣获陕西省人力资源和社会保障厅颁发高级厨师证书；2015年荣获陕西饭店协会、陕西食文化研究会、陕西省饭店服务业高技能人才公共服务平台，颁发的陕西烹饪大师证书；2020年荣获陕西烹饪餐饮行业协会颁发的陕西烹饪大师证书。2021年荣获专项职业技能国家高级技师一级证书；2023年荣获陕西餐饮业商会颁发的“创新发展 领军人物”奖；2024年1月荣获陕菜传承总厨奖，10月获全国中华金厨奖。

　　陕西省饭店协会会长朱红锋评价：强延峰烹调技艺是科班出身，煎炒烹炸，厨艺精湛，面点小吃，样样精通，可谓是后厨里的全才。他醉心于烹调之道，做菜一丝不苟，精益求精的匠心精神，一定会让他今后的烹饪事业发光出彩。

　　“既然选择了烹饪行业，就必须热爱烹饪事业。堂堂正正做人，认认真真做事。食客的满意是我们永远的追求。对师傅尊师重道，对徒弟持教传艺，对厨艺精益求精，对自己严以律己。没有做不好的菜，只有没有做好的菜。”采访中强延锋说，“厨师是创造美食的无名英雄，虽然食客吃的每道美食，都不知道是出自哪个厨师之手，但是这是我们的职责。在职业生涯中，也要学会做人，学会生活，学会创造，菜品即人品，好菜品出自好人品，不能舔自己手指的厨师就不是好厨师。厨师最重要的素质就是准时，这同样也是对客人的尊重。”

　　强延峰现在不仅是陕西省餐饮商会会员、陕西省烹饪协会会员，还是陕西省饭店协会副会长。这些荣誉不仅仅是对他个人成就的认可，更是对他在餐饮行业中所做出贡献的肯定。作为会员和副会长，强延峰积极参与协会的各项活动，与同行们交流经验，分享心得，共同推动陕西餐饮行业的发展。他深知，一个人的力量是有限的，只有团结起来，才能让陕西的餐饮行业更加繁荣昌盛。