民以食为天，一个馍馍、一份抓饭，看似不起眼，却关系到每一个人，市场的深挖潜力巨大；君不见，昔日的方便面，如今的速冻饺子，都做成了大产业，甚至可以上市。关键是我们有没有这样的信心、恒心，把新疆的馕、拌面甚至抓饭做大做强，成为闯荡市场的拳头产品，做成大产业。

　　新疆人爱吃拌面、馕等面食人尽皆知，但你知道新疆人一天要消费多少面食吗？日前，新疆农业产业化局和新疆农业科学院粮食作物研究所进行了新疆主食加工业发展专题调研 。

　　调研报告显示，全疆主食加工企业从6年前的1家发展到今天的34 家，除抓饭等主食外，面食加工年产值达到目前30亿元，带动7.8万人就业。

　　每天卖出250万个馕

　　多民族聚集地新疆，汇集了游牧民族饮食文化和农耕饮食文化的特点，既有馒头、饺子、包子等传统面食，又有馕、拌面、烤包子等具有鲜明地方民族特色面食。

　　新疆人出门喜欢带干粮不是方便面而是馕。

　　不少新疆人一日三餐离不开馕。早餐啃块馕，有时候一碗奶茶或羊肉汤配上一个馕就能解决一顿午饭，晚饭来不及做，一个馕也可搞定。

　　报告显示，全疆馕坑数量超过1万个，日产馕500吨。如果按照2000万新疆人计算，平均每个新疆人每天吃掉25克馕。按一个馕重量200克左右计算，新疆人每天就可吃掉250万个馕。

　　每天卖掉440万个馒头饼子

　　新疆主食消费城乡区别较大，城市居民很少有家庭自己蒸馒头、打馕、烤饼子，基本上购买成品主食或半成品主食。

　　随机调查表明，98.2%的新疆城市居民所食的馒头、馕、饼子等主食购自超市、社区便民店、馕店、馒头、饼子主食专卖店等。而农村家庭多以自制主食为主，在家蒸馒头、打馕的比例达到83.5%。

　　全疆手工馒头及饼店2200家，日供应各种馒头及饼子220吨。按照一般一个50克重计算，新疆人每天可吃掉440万个馒头饼子。

　　每天消耗80万份拌面

　　去年，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要（2014- 2020年）》，到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、水果60公斤。

　　近几年，新疆小麦产量一直维持在600万吨左右，年产面粉120万 吨，而主食加工就消耗了近25%的面粉。

　　全疆分布了近1600家干鲜切面及拉面剂子作坊，日供应量在80吨 。按照一根100克面剂子下一份拌面计算，每天新疆要消费80万份拌面。