--- 日前，由“卢大大”核桃馍携手汉中核桃馍制作达人，启动的标准化加工基地已落地汉中江湾开发区，配套开发的专用核桃馍烘焙设备也已完成设计，不久就将投放；

     作为凉皮业商家集中采购平台--易餐网的特约供应商，“卢大大”核桃馍，已从传统的店内自加工自卖，升级实现加工与零售分离与远程配送；“卢大大”核桃馍技术总监马红艳女士的核桃馍饼胚式供应技术，首次落地量产；

作为卢大大”核桃馍的品牌策划人凭海临风先生，为推动陕西省非物质文化遗产--陕西凉皮四大流派之首汉中面皮的发展，早在2010年，凭海临风先生就策划举办了首届汉中面皮文化节； 

   在之后2010-2018年8年期间，凭海临风先生走访汉中2800多家汉中面皮商户，及对在外汉中面皮商户走访联络；在这期间，因为汉中面皮业协会还在筹备，大量的本应由行业组织来进行的推动工作，基本都是由凭海临风先生提供人、财、物力公益性完成;汉中面皮的发展，过去都是单店式自做自卖式经营，凭海临风先生推行汉中面皮的转型升级，商户后勤的配套支持就提上工作日程;

   为了对汉中面皮业的品牌化、连锁化，提供必要的配套餐品支持，2015年起，凭海临风先生曾走访过宁强、勉县，以了解宁强核桃馍的标准化供应，及勉县魔芋凉皮在餐饮门店的供应；当时，宁强核桃馍虽名气较大，但基本都是夫妻店式经营，在加工环节仍为传统手工凭经验操作；同期，西安的白吉馍已出现工厂化加工；

   这一路走来，其实并不如意；最初，凭海临风先生也走访过大量的汉中本土核桃馍商户，提出了配送的标准与方式，很多商户对产品的标准化理解不足，同时缺乏远程配送的保质技术能力;在深度开发与资金投入上多裹足不前;

2015年，汉中一家核桃馍店主马红艳女士，经朋友介绍认识凭海临风先生，并表达想将自家核桃馍店品牌化发展愿望（当时，马鸿艳女士在风景路自营一家中餐馆，因生意不好，正转让中；其老公在汉台区正经营一家核桃馍店，已作多年，生意较好）；

        2015年4月3日，由陕西省人社厅主办的陕西省创业孵化现场工作中，凭海临风先生与马红艳女士携宁强核桃馍参会，面对全省80多户企业及人社系统各地领导，做了项目介绍;宁强核桃馍首提无厨化经营的新模式，在本次盛会中引起特别关注；4月17日，陕西省非物质文化遗产中心洪济龙主任就宁强核桃馍的发展，听取了凭海临风先生汇报，并明确表态支持非遗项目的科技化传承与产业化推进；

      这次展示会后，凭海临风先生与商家马红艳邀请食品业资深人士研发核桃馍的标准化加工工艺；在宁强注册餐饮管理公司，并申请注册宁强核桃馍协会（名称已核准）；编印馍香报，并设计印制了核桃馍专用馍袋；在2015年汉中创业大赛，当年，该项目即获优秀奖并获得30万政府贴息贷款；

  --然而，刚刚打开的良好局面，却因马红艳家庭中反对，加上当时，作惯了传统门店开门迎客、闭门收档，对未来标准化加工、制售分离的发展模式理解与信念不足，当年马鸿艳女士中途退出；

       弹指挥间 ， 2016-2019年间，凭海临风先生先后组织召开16次凉皮行业会议，及走访50多个城市4000多家商户，已事实上整合凉皮产业，并成为行业公认的领航人；凭海临风先生当年策划组建的凉皮业一体化采购平台--易餐网已落地营运；

       2018-2019年间，卢大大核桃馍品牌创始人卢伟先生因在其它凉皮业品牌工作，而认识凭海临风先生，并在回汉中后，表达发展品牌，持续经营的意愿，延请凭海临风先生策划指导；

      经凭海临风先生引见沟通，马红艳与卢伟先生达成战略合作共识，近期由卢大大核桃馍承建的首家核桃馍加工基地落户汉中江湾开发区，陕西非遗、陕南馍王--宁强核桃馍迎来标准化加工时代；

      易餐网的负责人凭海临风先生说：

      陕西的凉皮、肉夹馍，乃至于陕南的核桃馍、炕炕馍，在本土都是司空见惯的特色小吃，历史悠久，也流传广泛，都已是百年以上的非遗美食，但多年来只是手艺人养家糊口的技艺，不少从业商户的子女，不愿意“接班”而是另谋出路。这种状况让人唏嘘。

   在一个习惯用财富来衡量生活好坏的时代里，非遗项目的经济效益，在很大程度上影响着它们的文化传承。陕西的凉皮、肉夹馍，乃至于陕南的核桃馍、炕炕馍，都是如此；是用传统手工方式师徒式传承，还是利用现代食品加工科技与商业连锁模式传承，这些年，发展的模式已渐清晰明朗；

      卢大大核桃馍推陈出新，让传统文化与现代生活完美相遇，让非遗传承更具有“时代感”，用非遗文化说话，让商业连锁模式说话，紧扣当代人的笑点、泪点、趣点，在撩拨时代心弦的过程中，一点点走近商业主场，梦想只要开启，就不会遥远。