自古以来，白酒便于中国文化有着千丝万缕的联系。李白既是诗仙，又是酒仙，每日必饮，每饮必醉，醉时长吟，妙语横生，正是酒壮诗胆，诗长酒兴。于是便有了“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的奔放与豪迈。竹林七贤、王羲之、李清照等无不深受白酒文化影响，因而也有人指出，如果没有酒，中国文化的一半就会变成废墟。

　　与酒有关的名人很多，咏酒的诗词歌赋更多。北宋文豪苏东坡就曾以“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的千古佳句盛赞西凤美酒，让西凤酒的文化底蕴得以广泛流传。

　　本次西凤酒“壬辰年新酒祭祀大典”活动分为祭酒、鉴酒、品酒三个环节，全景还原了周秦汉唐时代焚香敬祖、祭酒、宣读祭文等祭酒仪式，旨在传递西凤酒3000年不断代传承的公益传统和古不可考的文化精髓，弘扬我国白酒文化的厚重历史。