乡村要振兴，产业必兴旺。一幅幅忙碌的画面，合力演绎着柳枝镇乡村产业兴旺的交响曲。近年来，柳枝镇坚持稳定主导产业，壮大特色产业，助力富民增收，推动乡村振兴。
柳枝镇毕新社区、彭村、新拾社区，靠近渭河、地势平坦，是西瓜的优生区，种植面积达4000余亩，亩产量7000-10000斤，主要品种为“纯品甜王”西瓜，该品种皮薄肉厚、瓤色大红色、口感沙甜，糖度高，产量高。
柳枝镇孟柳路收瓜
甜王西瓜果型短椭圆型，瓜身上深墨绿色的花纹清晰美观，长势稳健，皮色翠绿，果脐小，大红硬脆瓤，中心糖度14，单瓜重8-12公斤左右，皮薄抗裂耐贮运。吃一口，肉质细嫩、纤维少、汁水多、爽口、口感好、无异味，深受广大消费者青睐。
柳枝镇甜王西瓜
“我种了11亩地，今年亩产能有8000斤，一斤五毛钱，总共能收入四万多”新拾社区种植户杨少军介绍，“今年西瓜又大又甜，欢迎大家前来品尝！”
黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
柳枝镇黄花菜种植过程不使用农药，使用清洁的有机肥，种植面积达4000余亩，亩产量2000斤左右，今年每斤约3元，预计增收2400万元。
每年6月中旬开始采摘，采摘后进行纯手工挑选装筐，蒸房高温杀青，人工翻动自然晾晒，晾晒过程无任何添加。经过精心纯手工自然加工的优质干菜长度9厘米左右，条形直，色泽金黄，香味浓郁，无杂质，真正做到绿色健康无公害。
汗水浇灌收获，实干笃定前行。柳枝镇优势特色产业发展迅速，下一步，柳枝镇将进一步强化精细农业发展理念，加快培育农业优势特色产业，开创乡村产业兴旺新局面。
