2021年5月，由三秦会主办，蒙古公牛科技承办的2021凉皮业阿拉善南北英雄会成功召开，50多个品牌，近100人将参加本次盛会；

凉皮，是起源于中国陕西的传统小吃，距今已有上千年历史；凉皮主要以大米或面粉加工，附以调料、配料调制食用；部分地区则以青稞、高粱、荞麦、土豆等为原材料制作，是全国最具知名度与覆盖面的民间特色美食；

       凉皮，口味多样、吃法多样，叫法多样；蒙古阿拉善酿皮，作为中国凉皮的区域流派，经过几十年的发展，已成为当地的民生经济与新兴产业；本次大会的承办方公牛科技，在当地投资酿皮观光体验中心，与凉皮设备加工基地，在过去10年，曾2次受央视报道；

改革开放前，凉皮只是一种民间特色小吃，成为乡村农家待客的佳品，随着投亲访友、人口迁徙而到处落地生根；90年代改革开放后，大批农村青年进城谋生，以一把凉皮刀一副面皮笼创业，从街边摆摊到进店经营，从夫妻店到连锁品牌，从起早贪黑泡米磨浆，到小作坊、加工厂、中央厨房等制售分离步步升级；从现做现卖，到方便型网购；据不完全统计，全国凉皮业已形成50多个区域流派，上百万经营商户，成为中国最大的隐形美食王国；

2010年，三秦会总召集人凭海临风先生公益性策划、发起、投资首届汉中凉皮文化节，在这之后10年，走访全国50多个城市、4000多家商户，组织20场行业交流、座谈、观摩、晚会等促进活动，并于2018年1月成功召开全国凉皮业第一次代表大会与2019全国凉皮业高峰论坛，及2021阿拉善南北英雄会；凉皮，从边缘化的街边小吃，已升级成风靡大江南北的投资风口，小凉皮，大事业的伟大号召，正引领与照亮着一代代一批批的中国凉皮人致富梦想；

凉皮，从边缘化的街边小吃，已升级成风靡大江南北的投资风口，小凉皮，大事业的伟大号召，正引领与照亮着一代代一批批的中国凉皮人致富梦想；

在本次南北英雄会前，三秦会已组织阿拉善酿皮业第一次座谈交流会，推动本区域凉皮业升级步伐；

阿拉善南北英雄会后，三秦会先后组织召开了民勤酿皮业第一次座谈交流会，与兰州酿皮业第一次座谈交流会；

据悉，在2021—2022年，三秦会将规划组织乌海、银川、西宁等区域商户座谈交流，以打开当地凉皮业互联互通之门；

对于陕西凉皮的发源地陕西，凉皮流派众多，而产业发展起步乏力；部分政府意识到凉皮经济的产业属性，但缺乏抓手，对商户层面，更是有想法没行动；为了助推发源地凉皮业起步，三秦会将组织召开汉中面皮发展论坛、与安康面皮业座谈交流会；

作为陕南的三大城市之一商洛，本土的黑米擀面皮已有几十年发展历史，并自成一派；商洛新悦凉皮、张继猛黑米擀面皮等品牌已着手品牌升级与行业协会组建；三秦会将推动商洛区域凉皮发展列入工作规划，并将组织召开区域座谈会，促进当地凉皮经济转型升级；

三秦会总召集人凭海临风先生说：

作为中国餐饮的一个品类，长期以来，凉皮蜗居民间，商业化的发展也仅40多年历史；这导致政府、商户、社会大众三大层面，都缺发充分与全面的认知；

经过我们十年的持续推动，凉皮业的行业业地位与产业作用，不断凸显；很多商户开始品牌化升级，并取得很好的经济效益；部分地方政府开始制订产业扶持政策、举办文化活动，帮助成立行业组织；

如何开启商智，引领凉皮业脱胎换骨式转型升级，是三秦会的主要目标，因此，继2019年中国乌镇全国凉皮业高峰论坛与2021阿拉善凉皮业南北英雄会后，我们将在2021--2022年规划系列区域会议，为凉皮业区域经济燃起发展动力；

据悉，三秦会将在区域大会召开完毕后，召开全国凉皮业产业论坛；从商户整合层面，向政府、商户、社会各界三大层面系统导入中国凉皮业

全国凉皮业产业论坛预计在2022年初召开，欢迎大家关注；