食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治以来，华阴市市场监管局聚焦肉及肉制品方面存在的牛羊肉私屠乱宰、经营单位索证索票不规范、经营场所环境卫生差、三防设施不到位、计量器具未鉴定等突出问题。出实招、建机制、强监管，五措并举确保全市人民吃上放心肉。

　　一是拾清底子，台账化管理。针对摸排的 139 户肉及肉制品经营单位，按照生鲜肉经营、肉制品流通经营、肉制品加工小作坊三类建立台账，明确所、队监管责任，为开展集中整治拾清了底子，夯实了基础。

　　二是挂图作战，清单化规范。围绕生鲜内、肉制品流通、肉制品小作坊三类，按照食品安全相关操作要求，制定一户一单检查事项3个，明确检查事项 42个。为集中整洽提供精准标尺，提高了整治工作的有效性。同时，实行集中整治周通报、月点评机制，确保不落步子不留死角。

　　三是紧盯问题，精准化整治。紧盯牛羊肉私属乱宰、索证索票不齐全、三防设施不到位、经营环境卫生差、计量器具未鉴定五个方面突出问题。市场监管局联合各镇办、农业农村局、公安局，排查牛羊肉私屠乱宰经营单位8户，立案查处2户。压茬式推进，拉网式排查整治，整治隐患门店 54家，责令整改问题110个，立案查处 12家，停业整改2家。

　　四是建立机制，常态化监管。由农业农村局牵头，严控农、兽药残留超标和屠宰环节、注药注水及非法使用瘦肉精违法行为。成立华阴市整治牛羊肉私屠乱宰领导小组。制定了《华阴市牛羊肉私屠乱宰整治工作方案》，从养殖、屠宰、流通加工、餐饮等全流程、全方位落实监管责任，形成了以农业农村局牵头，镇办属地管理、市场监管、公安局联动配合的工作模式，实现了牛羊肉从养殖到餐桌全链条监管机制。

　　五是加强宣传，广泛化参与。利用集会、专业市场等重点场所多部门联合积极向群众宣传《动物检疫管理办法》《食品安全法》等法律法规，进一步提高广大人民群众对肉制品食品安全认识，加强经营单位从业人员培训，提高经营户行业自律意识，合法规范经营。公布举报电话动员群众积极参与集中整治，通过整治进一步提高广大群众对肉制品的满意度。